LAKSA LEMAK - MELAKA
Bahan2nya
Di blender mesin halus:-
Cili kering 60cent & Belacan [agak agak]
Di mesin berasingan dari lain lain bahan.
6 batang serai [di hiris halus halus]
Lengkuas - sebesar ibu jari kaki
4 bawang putih
Bawang besar - 1 1/2 bijik
3 sudu - Kerisik [kelapa]]
1 kotak besar - santan kara
5 asam keping
6 Ikan Kembung - besar [di rebus dan di tumbuk halus]
Cara memasak lauk
1. Tumiskan cili kering [cilik boo] dgn belacan, api yang sederhana, tumis hingga lada berkilat, kemudian masukkan serai, lengkuas dan bawang putih, bawang besar sampai berkilat
2. kemudian masukkan santan kara [1 kotak besar]
Setelah ia mendidik masukkan kelapa-kerisik di kacaukan rata2 kemudian masukkan ikan kembung yang di tumbuk halus tu kedalam lauk, dan kacau lagi rata2.
3. Di kacau hingga mendidik kalau boleh dalam process ni jangan di tinggalkan, sebab kuah atau lauk santan tu mudah naik dan tumpan juga berbijik2, di kacau hingga santan mula reda dan biarkan dia masak di atas api yang sederhana.
4. masukkan sedikit perasa ajinamoto dan garam mengikut cita rasa masing2
Bila lauk sudah masak bolehlah taburkan bahan2 di bwh ini untuk di hias di atas mee laksa
Campurkan juga taugeh
Dah siap boleh di hidangkan inilah dia MEE LAKSA dari melaka resepi mak ibu, selamat mencuba
