LEMAK PUCUK MANIS - KELEDEK & KACANG HIJAU

BAHAN BAHAN NYA

   

1. IKAT DAUN PUCUK MANIS (AMBIL HANYA DAUN NYA CUCI DAN BERSIHKAN)
2. 2 BIJIK KELEDEK (KIKIS KULIT DAN POTONG IKUT SUKA ANDA)
3. 1 CAWAN KACANG HIJAU (DI BERSIHKAN DAN DI REBUS HINGGA KACANG KEMBANG)
4. SANTAN KARA (2 KOTAK KECIK)

BAHAN RENCAHNYA:
1. 1 BIJIK CILI MERAH (DI HIRIS KASAR)
2. IKAN BILIS (SEDIKIT)

PS: KALAU ADE DAUN KUNYIT JUGA BOLEH DI MASUKKAN SEDIKIT(PEWANGI KUAHNYA)
*SECUKUP RASA GARAM DAN AJINAMOTO


CARA MEMASAK:
Panaskan air bersama kacang hijau (rebus hingga kembang)
sementara menanti kacang hijau kembang

bersihkan daun pucuk manis (1 ikat)
2 bijik keledek (kikis kulitnya dan di potong2 ikut suka anda)
cuci semua ...

potong bawang besar 1/2 bijik dan bawang putih 2 atau 3 bijik, 1 bijik cili merah (di hiris halus)

Setelah kacang kembang, masukkan santan 2 kotak,


api harus sederhana agar santan tidak berbuih, kemudian - kacau rata2

kemudian masukkan daun Pucuk Manis dan Keledek, kacau semua rata2
biarkan ia masak selamat 10 minit sampai semuanya dah masak & lembut

masukkan sedikit serbuk perasa kemudian kacau lagi biar rata

setelah lauk mendidih, periksa keledek kalau sudah lembut dan sayuran semua telah masak,

kalau dah masak, matikan api lauk dan boleh lah di hidangkan

bersama nasik panas

ps: sedap di makan bersama sambal belacan dan ikan masin
 resepi sambal belacan di video lain k...

itu jer resepi kali ni, jangan lupa cuba dan beritau ibu korang dah cuba ke belum k?

RESEPI - SUP BEBOLA IKAN TENGIRI

Kita perlukan...
1 ekor Ikan Tengiri (tulang & kulit ikan boleh di gunakan untuk rebusan sup)
Brokoli
Lobak merah
Kentang
serbuk Maggie (cukup rasa)

CARA MEMBUAT BEBOLA IKAN:
pisangkan isi ikan dari kulit, dengan mengunakan sudu
di tumbuk halus agar tidak berketul-ketul, campurkan sedikit serbuk putih dan tepung jagong di gaul rata sebelum masuk kedalam sup


SUPNYA:
Panaskan periuk, setelah panas masukkan bawang besar & putih dan halia,
kemudian masukkan air untuk supnya, masukkan sedikit Perasa maggie secukup rasa
sedikit serbuk perasa garam (& sedikit ajinamoto kalau suka)

setelah panas lauk masukkan:-
lobak merah dan kentang dulu (lobak & kentang lambat nak empuk)

gunakan sudu untuk ceduk dan masukkan kedalam sup rebusan
akhir sekali masukkan brocoli kemudian matikan api kuah agar brocoli tak lembek
sekian selamat mencuba ;) ty Ida Sweet bakery

SAMBAL IKAN TOMATO 7& CENDAWAN

Bahan2nya:

3 sudu Cili Boh/Cili Mesin
Sedikit minyak
3 sudu - bwng putih bwng besar (dah di mesin)
Serbuk Cili Hitam
Kunyit Serbuk
Serbuk perasa

Sayuran (potong ikut suka anda)
Ikan (pastikan tulang ikan dah di buang)
Tomato Cerry
Mushroom/Cendawan
Serbuk Kunyit

Cara memasak:

Panaskan kuali masukkan sedikit minyak, masukkan 3 sudu cili, 3 bawang besar/putih yg di mesin ,Lada Hitam 1 sudu kecik, sedikit Kunyit, sedikit Tomato Maggie Sos, sedikit Air, akhir sekali masukkan Ikan (tiada tulang), masukkan sedikit serbuk perasa garam  dan sedikit gula, kemudian masukkan Cendawan, Tomato, Daun Bawang kacau bahan2 tadi dgn hati2 dan rata2 hingga semuanya masak, kemudian bolehlah di hidangkan dgn nasik panas. selamat mencuba.

ps: Terima kasih pada Cheff Ida yang sudi berkongsi resepi ini dgn Ibu Kitchen, dah makan n da cuba masak senang dan tak mahal, kalau makan di luar bleh melebihi $200 dlrs tapi kalau masak sendiri lagi muai dan jimat, cubala.

JEMPUT TENGOK ;) 

Vieatnamese GIANT Spring Roll & Sos

BAHAN PEMBALUT
1 pack Safoco (Rice Paper)


BAHAN UNTUK DI REBUS

Bee Hoon (bleh tukar pada soon
Cendawan/Musroom (bleh tukar pada sayuran lain)
Udang - 1 kilo (di buang kulit dan di belah dua buang kotoran udang)


Panaskan kuali, rebuskan bahas2 di atas dan toskan

SAYURAN YANG DI GUNAKAN
1 Bijik Lobak merah (carrot) - di parut memanjang atau di potong2 halus
1 Bijik Timun di hiris kulit dan di potong halus dan memanjang
1 pack Sayur Mix Salad (cuci bersih dan tos airnya)
20 cent Taugeh

ps: setelah semua bahan siap, teruskan process untuk membungkus..

CARA MEMBUAT POPIA
Sediakan bekas air dan rendam kulit popia (4 minit), setelah lembut angkat dan tos airnya,
letak di pingan atau papan untuk menyusun bahan2 sayuran, udang dan lain2nya di atas,popia
gulung perlahan-lahan (hati2 jangan sampai pecah) kemudian susun di pingan, ulang semua process mengulung hingga habis semua, bleh di makan terus dgn sosnya

CARA MEMBUAT SOS CILI
Thai Chili Sauce campurkan sedikit dgn bijan (Roasted White Sesame Seed) yg da di panggan skit, kacau rata dan bleh la di cecah makan dengan popia yang telah di sediakan tadi, selamat mencuba

EPOK EPOK KENTANG

CARA MASAK INTI EPOK-EPOK

BAHAN TUMISAN:

Bawang Besar

Bawang Putih

Rempah Kari

Udang Geragau

Kiub Ikan Bilis

ajinamoto/garam/sedikit gula 

daun sup (masukkan setelah inti masak)

CARA MASAK INTI KENTANG:

Panas kan kuali, masuk sedikit minyak dan tumis bahan di atas, kemudian masukkan kentang yang telah di potong dadu kedalam kuali, kecikkan api dan tutup kuali (kacau sesekali) kemudian masukkan kiub ikan bilis dan serbuk perasa dan sedikit gula, harus kerap kacau inti jangan sampai melekat di kuali, sebelum matikan api, masukkan sedikit daun sup kacau rata dan matikan api.

INTI YANG SUDAH SIAP

 Beginilah rupanya inti yang sudah di masak jangan terlalu kering harus basah2 sikit

BAHAN MEMBUAT DOH/KULIT EPOK-EPOK

BAHAN2NYA:

sedikit Butter cup (di cairkan dan biarkan sejuk)

sedikit minyak (kalau tak nak gunakan minyak pun boleh)

Tepong 3 1/2 cawan (sukatan untuk 5-6 org makan)

air suam (dan sedikit garam, kacau hingga larut)

Bancuhan Doh sebelum dan sesudah di uli

Ceduk 3 1/2 tepung masuk ke dalam besin/bekas untuk menguli, tuangkan butter cair (gunakan sudu kalau butter cair panas) dan air suam (bercampur garam tu) kacau hingga rata, bila da sebati, baru gunakan tangan untuk ratakan semua tepong dan butter (uli hingga tepong sebati), biarkan sekejap (rehatkan tepong sekejap), kemudian ambil tepong dan buat bulatan sebesar bola pingpong, sehingga tepong habis.

Giling bebola tepong berbentuk bulat dan di isikan INTI kentang

Beginilah Epok-epok yang sudah di KLIM tepinya

GORENG EPOK-EPOK 

CARA MENGORENG:
Panaskan kuali, masukkan minyak untuk mengoreng, masukkan epok epok mentah kedalam kuali dan goreng dgn apu yang sederhana (api tak boleh besar takut epok2 terbakar dan hangus)

bila sudah masak tarik ketepi TOSkan epok epok tu dan baru di angkat letak kedalam tapis/pinggan, selamat mencuba insyaAllah boleh, kalau dah berjaya buat jangan lupa kasi tau di sini ok atau di you tube IbuKitchen

SELAMAT MENCUBA 😋

mee rebus

MEE REBUS

BAHAN UNTUK TUMISAN (di blend)

1. Udang geragau/Udang kering 2 sudu

2. Bawang Besar 2 bijik

3. Bawang Putih 3 Bijik

4. Lengkuas (sebesar ibu jari)

5. Rempah Kari Daging (agak2)

6. Kacang Tanah

7. Belacan

CARA MENUMIS LAUK - MEE REBUS

Panaskan periuk tumiskan semua bahan-bahan tumisan yang telah di mesin hingga kekuningan, kemudian masukkan air kedalam periuk dan biarkan ia sampai mendidih

masukkan sedikit tepong jagong 

(1 sudu besar di bancuh dgn sedikit air sebelum masuk kedalam kuah)

ps: di kacau rata sehingga kuah mendidih (pastikan api jangan terlalu besar)

SETELAH KUAH MENDIDIH MASUKKAN

Kentang yang telah di mesin halus

masukkan Cebisan Daging/Taytel kedalam lauk, biarkan ia masak dgn api sederhana selama 15minit, kemudian masukkan serbuk perasa seperti ajinamoto dan garam, kacau hingga rata dan setelah 5 minit bolehlah di matikan api dan sediakan bahan mee serta hiasan mee rebus

Tahu di potong kemudian di goreng

lihat bahan lain yang perlu di sediakan seperti berikut

1. Telur (di rebus dan di kupas kulit dan di potong2)

2. Daun sop (di potong halus)

3. Cili Merah dan Hijau (di hiris halus)

4. Limau Sambal (tiada dalam gbr - di potong 2 dan di perah ke atas Mee Rebus)

ps: sebagai tambahan, buat sedikit sambal tumis, kemudian di letak 1 sudu ke atas mee rebus 

(style org singapura makan sure ada sambal tumis, sedap, tryla)

so ENDINGnya masakkan ibu macam ni...

JEMPUT TENGOK YER... 😋👍

ps: Btw u all jangan lupa untuk like, subcribe dan komen di video ibu ok ty.

LINK Video click HERE

PACRI NENES

PACRI NENAS

PACRI NENAS - RESEPI NENEK

Click Youtube VIDEO HERE

1 bijik Nenas masak (yg da masak dan manis potong ikut suka sendiri)

Bahan nak tumis:

Serai
lada merah/hijau
bawang besar
bawang putih
halia
kunyit Hidup atau Kunyi serbuk (sedikit untuk mencatikkn pacri)
sedikit ikan bilis
batang kayu manis 2

dan masukkan NENAS


Cara memasak:
panaskan periuk atau kuali, masukkan sedikit minyak untuk menumis, masukkan semua bahan2 yg nak di tumis dgn spices mix rempah ratus tu, kacau hingga garing skit, kemudian masukkan nenas, sedikit perasa ajinamoto dan garam skit, juga kunyit, kemudian masukkan sedikit air (untuk kuahnya skitlah), kacau rata dan biarkan masak hingga mendidih, masukkan sedikit ikan bilis, setelah masak dan nenes pun da melecur, matikan dan bolehlah di hidangkan, selamat mencuba.

Click Youtube VIDEO HERE